Et comme toujours, solidement ancrés dans les Landes, pays du magret, du foie gras et des férias, les amis deviennent tour à tour, cuistot, serveur, tavernier, amuseur, troubadour et se retrouvent chaque année pour tenir la taverne médiévale qui fait leur réputation : « la Taverne de Roq ».

Ils font parfois escale dans le Sud-ouest pour régaler de leurs mets copieux lors d’animations médiévales diverses et variées.